Льдогенераторы Scotsman

Льдогенераторы Scotsman - профессиональное оборудование для баров, ресторанов, гостиниц, магазинов, супермаркетов и пищевых производств. В линейке есть машины для конусного, кубикового, гранулированного и чешуйчатого льда, а также для льда наггет и кубелет.

Льдогенераторы Скотсман отличаются не только формой льда, но и форматом оборудования: есть машины со встроенным бункером, модульные решения, диспенсеры и отдельные системы хранения. Поэтому перед сравнением моделей важно определить задачу, способ хранения льда и реальные условия эксплуатации.

Как устроен ассортимент Scotsman

Scotsman использует собственные обозначения для разных форм льда. Для покупателя удобнее сначала ориентироваться на русское название, а затем сверять его с обозначением в каталоге.

При выборе недостаточно ориентироваться только на общие названия «кубиковый» или «гранулированный»: у Scotsman внутри этих групп есть разные формы льда с разными свойствами и назначением. Поэтому перед покупкой стоит уточнить конкретную форму льда, которую производит выбранная машина.

Почему важно не путать похожие виды льда

Конусный и кубиковый лед

Конусный лед Gourmet - твердый и прозрачный, медленно тает и подходит для напитков, где важно уменьшить разбавление. Кубиковый лед Dice имеет классическую форму и большую площадь контакта с напитком, поэтому быстрее отдает холод.

Кубиковый льдогенератор Scotsman с форматом Dice подходит, когда нужен классический кубик для быстрого охлаждения напитков. Если нужен более плотный и медленно тающий лед другой формы, выбирают оборудование для Gourmet.

Наггет, кубелет, гранулированный и чешуйчатый лед

Лед наггет (Nugget) и лед кубелет (Cubelet) - небольшие прессованные кусочки. Их используют для напитков, смузи и отдельных видов выкладки.

Гранулированный льдогенератор Scotsman производит лед Flake - более мелкий и мягкий формат, удобный для рыбных витрин, буфетов и охлаждения продуктов. Его не стоит смешивать с наггетом и кубелетом только из-за схожего размера частиц.

Чешуйчатый льдогенератор Scotsman производит лед Scale - отдельный сухой и холодный формат для технологических задач, пищевого производства и больших выкладок продукции.

Что именно вы покупаете: машина с бункером, модульный льдогенератор или диспенсер

У оборудования различается не только тип льда, но и формат всей системы производства и хранения.

Машина со встроенным бункером производит лед и хранит рабочий запас в одном корпусе. Такой вариант удобен, когда производство и хранение нужно разместить в одной рабочей зоне.

Модульный льдогенератор Scotsman производит лед, но требует отдельного бункера или системы хранения. Такой формат используют, когда нужна более высокая производительность или больший запас готового льда.

Диспенсер предназначен для выдачи льда пользователю. Отдельные решения могут сочетать выдачу льда и воды.

Поэтому сначала нужно понять, как будет устроена система производства, хранения и выдачи льда, а уже затем сравнивать модели по кг/сутки.

Почему цифра кг/сутки не всегда означает реальную производительность

Паспортная производительность зависит от условий измерения. При более высокой температуре воздуха и поступающей воды фактическая выработка льда может снижаться.

Это видно на примере представленной на IPCargo модели SCOTSMAN AF 124 AS OX:

• 122 кг/сутки - при воздухе 10 °C и воде 10 °C;
• 113 кг/сутки - при воздухе 21 °C и воде 10 °C;
• 91 кг/сутки - при воздухе 32 °C и воде 21 °C.

При более высокой температуре воздуха и воды фактическая производительность снижается. Поэтому для горячей кухни или другого теплого помещения запас производительности лучше оценивать по условиям, близким к реальным.

Как читать карточку льдогенератора Scotsman

Характеристики удобнее проверять в одном порядке:

Производительность и вместимость бункера - разные показатели. При производительности около 120 кг/сутки встроенный бункер AF 124 рассчитан на 40 кг готового льда: рабочий запас расходуется и постепенно пополняется.

Пять ошибок при выборе Scotsman

1. Выбирать только по максимальной производительности. Нужно учитывать условия, при которых получено значение кг/сутки.
2. Считать наггет, гранулированный и чешуйчатый лед одним типом. Они отличаются структурой и назначением.
3. Не учитывать способ хранения. Машина со встроенным бункером и модульный льдогенератор требуют разной организации рабочей зоны.
4. Сравнивать показатели при разных температурных условиях. Такие значения производительности нельзя сопоставлять напрямую.
5. Не проверить подключение до заказа. Охлаждение, электропитание, вода, слив и свободное место должны соответствовать выбранной машине.

Что сообщить IPCargo для подбора оборудования

Для подбора лучше заранее сообщить:

• для чего нужен лед - напитки, рыбная витрина, супермаркет, производство или другая задача;
• необходимую форму льда, если она уже определена;
• ориентировочный расход за сутки и нагрузку в часы пик;
• нужен ли встроенный бункер или отдельная система хранения;
• доступные размеры;
• температуру и условия помещения, если нагрузка высокая;
• доступные воду, слив и электропитание.

По этим данным можно определить подходящий тип льдогенератора Скотсман и затем сравнить конкретные модели по характеристикам.

Купить льдогенератор Scotsman в IPCargo

Если нужно купить льдогенератор Scotsman, специалисты IPCargo помогут определить подходящий тип льда и формат оборудования, сравнить характеристики моделей и уточнить условия поставки.

Профессиональные льдогенераторы Scotsman лучше сравнивать не только по производительности, но и по форме льда, способу хранения и условиям эксплуатации.

Сообщите, какой лед нужен, примерный расход и условия эксплуатации - поможем подобрать подходящий льдогенератор Scotsman.